Когда я вижу на прилавках клубнику, то начинаю чувствовать себя шестилеткой под Новый год или грядущий День рождения, или под чтототамещечтооченьволнуетшестилетнихдев очек. Словом, восторг, волнение, радость, сопровождаемые долгим предвкушением, охватывают меня в те моменты, когда я ежедневно (ЕЖЕДНЕВНО!) тащусь домой с дежурным полкило клубники в обнимку. Возможно, аллергия уже дышала мне в затылок, когда было принято решение готовить замороженный йогурт с клубникой, но мне, разумеется, было плевать. Кидаем в блендер ягоды, заливаем их бальзамиком и посыпаем сахаром. Более здоровой альтернативой последнему может выступить стевия, мед или сироп агавы, если вы хотите приготовить максимально полезный десерт. Взбиваем и оставляем на час. За это время кристаллы сахара окончательно растворятся, а клубничное пюре станет больше походить на варенье. Переливаем йогурт на застеленное марлей сито и оставляем на час, чтобы дать стечь излишкам сыворотки. Миксером взбиваем ягодное пюре с йогуртом. Переливаем смесь в форму подходящую для заморозки. Теперь начинается самая веселая часть: ежечасно форму нужно доставать, а ее содержимое тщательно перемешивать, желательно, погружным блендером, чтобы противостоять формированию цельной кристаллическое решетки льда в домашнем замороженном йогурте, благодаря которой любое мороженое превращается в обычную ледяную глыбу. Повторять процедуру необходимо на протяжении 6 часов. Готовый натуральный замороженный йогурт лучше извлекать из морозилки минут за 15-20 до подачи, так его легче будет набирать ложкой. Замороженный йогурт с клубникой Ингредиенты: свежая клубника — 500 г; сахар — 1/2 ст.+2 ст. ложки; бальзамическая глазурь — 3 ст. ложки; йогурт — 3 ст. Приготовление 1. Выкладываем йогурт на застеленное марлей сито и оставляем в холодильнике на час. 2. Взбиваем клубнику с сахаром и бальзамиком блендером. Даем ягодному пюре настояться 60 минут. 3. Миксером взбиваем йогурт и клубнику вместе. Готовую смесь переливаем в форму для заморозки. 4. Замораживаем йогурт на протяжении 6 часов, тщательно перемешивая массу каждые 60-90 минут. источник