Когда я вижу на прилавках клубнику, то начинаю чувствовать себя шестилеткой под Новый год или грядущий День рождения, или под чтототамещечтооченьволнуетшестилетнихдев
Кидаем в блендер ягоды, заливаем их бальзамиком и посыпаем сахаром. Более здоровой альтернативой последнему может выступить стевия, мед или сироп агавы, если вы хотите приготовить максимально полезный десерт.
Взбиваем и оставляем на час. За это время кристаллы сахара окончательно растворятся, а клубничное пюре станет больше походить на варенье.
Переливаем йогурт на застеленное марлей сито и оставляем на час, чтобы дать стечь излишкам сыворотки.
Миксером взбиваем ягодное пюре с йогуртом. Переливаем смесь в форму подходящую для заморозки.
Теперь начинается самая веселая часть: ежечасно форму нужно доставать, а ее содержимое тщательно перемешивать, желательно, погружным блендером, чтобы противостоять формированию цельной кристаллическое решетки льда в домашнем замороженном йогурте, благодаря которой любое мороженое превращается в обычную ледяную глыбу. Повторять процедуру необходимо на протяжении 6 часов.
Готовый натуральный замороженный йогурт лучше извлекать из морозилки минут за 15-20 до подачи, так его легче будет набирать ложкой.
Замороженный йогурт с клубникой
Ингредиенты:
свежая клубника — 500 г;
сахар — 1/2 ст.+2 ст. ложки;
бальзамическая глазурь — 3 ст. ложки;
йогурт — 3 ст.
Приготовление
1. Выкладываем йогурт на застеленное марлей сито и оставляем в холодильнике на час.
2. Взбиваем клубнику с сахаром и бальзамиком блендером. Даем ягодному пюре настояться 60 минут.
3. Миксером взбиваем йогурт и клубнику вместе. Готовую смесь переливаем в форму для заморозки.
4. Замораживаем йогурт на протяжении 6 часов, тщательно перемешивая массу каждые 60-90 минут.
источник
