Надежда (j_e_n_z_a) wrote,
Надежда
j_e_n_z_a

ратафия



Ратафия, или спотыкач – это старинный алкогольный напиток, разновидность ликера.
Мы приготовим его с лимоном и пряностями.
Ингредиенты
лимоны 10 шт.
кориандр 10 г
гвоздика 10 г
крепкая водка 1.5 л
сахар 1.2 кг
вода 4 стакана
больше 180 мин

1. Лимоны хорошо помыть, нарезать небольшими кусочками. Добавить слегка растолченный кориандр и гвоздику, залить водкой и настаивать в течение недели.

2. Из сахара и воды сварить густой сироп, снять с огня. Остудить и перемешать с процеженной настойкой.

3. Процедить спотыкач через вату или несколько слоев марли, перелить в бутылки.


Ягодный спотыкач

Для спотыкача можно использовать такие ягоды, как малина, смородина или клюква.
Ингредиенты
клюква, малина или смородина 1 кг
сахар 1 кг
вода 3.5 стакана
водка 750 мл
ваниль 1/2 стручка
больше 180 мин 16 порции

1. Ягоды перебрать и помыть. Раздавить ложкой, положить в неметаллическое сито или полотняный мешочек; дать соку стечь.

2. Из сахара и воды сварить густой сироп, все время снимая пену.

3. В этот сироп добавить ягодный сок и довести до кипения. Снять с огня и добавить водку, настоянной в течение 1-2 дней на ванили. Хорошо размешать.

4. Поставить на слабый огонь и готовить, не доводя до кипения и все время помешивая, пока жидкость не начнет испарятся.

5. Охладить, разлить в бутылки и закупорить.

источник 1
источник 2


Tags: *напитки с травами, ягода
Subscribe

Posts from This Journal “*напитки с травами” Tag

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 5 comments