Куркума – это не только пряность, но и одно из средств народной медицины.
Характерный запах и вкус ей придаёт соединение куркумин, и с начала 90-х годов прошлого века исследователи всячески пытаются выяснить, есть ли у куркумина действительно какие-то полезные свойства.
Одно время говорили, что он помогает буквально от всего, начиная от рака и заканчивая болезнью Альцгеймера, однако авторы статьи Journal of Medicinal Chemistry полагают, что достоинства куркумина сильно преувеличены.
Тщательный анализ проведённых клинических исследований показал, что если и есть у куркумина какие-то терапевтические свойства, то слишком незначительные, чтобы о них стоило говорить всерьёз – что, наверно, неудивительно, если учесть, что куркумин плохо всасывается организмом и вообще нестабилен в условиях нашего тела.
Однако не стоит ставить крест на самой куркуме – в конце концов, в ней есть и другие вещества, и, возможно, дальнейшее изучение экстрактов из куркумы позволит нам обнаружить в ней какую-то действительно полезную молекулу.
источник
а как приправа - ведь чудо как хороша!
