022017_2

травы к вину: как выбрать идеальную парочку



Умудренные опытом сомелье знают, что отличная закуска к вину — это не только сыры, маслины, оливки, фрукты, но и травы. Травы и вино — это поистине изысканное и прекрасное сочетание.

Травы помогают заметить едва уловимые полутона в вине, на которые ранее вы и вовсе могли не обращать внимания. Они могут стать ингредиентом какого-нибудь легкого блюда к вину, а могут выступить и в роли полноправной самостоятельной закуски.

Тимьян

Это растение еще называют чабрец. Пряный тимьян богат витаминами и очень полезен для здоровья человека. Это эффективное противомикробное, противовоспалительное и антисептическое природное средство.

К какому вину подходит? Каберне Совиньон и Пино Гриджио.

Базилик

Нет ничего полезнее, ароматнее и вкуснее, чем свежий базилик. Базилик богат эфирными маслами, содержит в своем составе каротин, рутин, дубильные вещества, а также полезные минералы.

К какому вину подходит? Кьянти и Пино гриджио.



Эстрагон

Эстрагон известен широкой аудитории под другим названием — тархун. Эстрагон обладает насыщенным пряным, острым, пикантным ароматом и лишен горечи.

К какому вину подходит? Шираз и Шардоне.

Мята

Любителям вина следует взять на вооружение душистую мяту. Ментол придает ей ни с чем не сравнимый вкус и аромат. Она совершенно по-новому раскрывается в компании с бокалом хорошего вина.

К какому вину подходит? Мерло и Рислинг.



Шалфей

Целебные свойства шалфея известны во всем мире с давних пор. Он положительно влияет на работу желудочно-кишечного тракта, укрепляет иммунитет и оказывает общеукрепляющее воздействие на организм. Можно использовать шалфей и как оригинальную закуску к вину.

К какому вину подходит? Пино-нуар и Рислинг.

Фенхель

Кулинарные достоинства этой травы весьма разнообразны. Фенхель имеет своеобразный сладковатый аромат и слегка пикантный вкус. Это источник ценных минералов, таких как кальций, калий, магний, железо, медь, цинк, хром, алюминий.

К какому вину подходит? Пино нуар и Пино гриджио.



Розмарин

Ароматная приправа розмарин является неотъемлемым ингредиентом итальянской и прованской кухни. Кроме того, эта трава отлично сочетается с мясом. Гармонично сочетается розмарин и с вином. Он успокаивает, улучшает настроение и помогает расслабиться.

К какому вину подходит? Шираз и Шардоне.

Лемонграсс

Лимонную траву очень любят азиатские повара. Она обладает насыщенным лимонно-имбирным вкусом и ярким цитрусовым ароматом. Лемонграсс может стать отличным дополнением к белому вину.

К какому вину подходит? Шардоне.



Лук-порей

Привычный для российских широт зеленый лук вполне может стать отличной парой для бокала вина. Лук-порей обладает утонченным нежным и слегка горьковатым вкусом. Он прекрасно сочетается с мясом и рыбой.

К какому вину подходит? Пино нуар и Совиньон блан.

Лавровый лист

Ароматическая горечь лаврового листа и его полезные свойства побуждают включить эту траву в свой рацион. Лавровый лист известен не только своими вкусовыми качествами, но и лечебными свойствами.

Небольшое количество этой травы следует измельчить и употреблять, тщательно прожевывая. Очень важно знать меру. Разрешено лишь небольшое количество этого продукта в чистом виде.

К какому вину подходит? Каберне совиньон и Совиньон блан.



Кервель

Нотки аниса, петрушки и эстрагона — вот что представляет собой пикантная трава кервель. Это весьма изысканная закуска, которая составит прекрасную партию вину. Кстати, листья кервеля богаты витаминами и минералами.

К какому вину подходит? Шираз и Совиньон блан

Кориандр

Более популярное и знакомое название кориандра — это кинза. Вкус у этой травы весьма специфический, но своя аудитория у кориандра есть. Во многом это связано с лечебными свойствами растения. Так, например, кинза улучшает пищеварение и укрепляет зрение.

К какому вину подходит? Гренаш и Шенен блан



Чеснок

Пусть чеснок и не является травой, но этому пикантному продукту тоже по силам украсить вкус вина и сделать его еще ярче. Травянистое растение стимулирует иммунитет, улучшает работу сердечно-сосудистой системы, является отличной профилактикой онкологических заболеваний.

К какому вину подходит? Шираз и Совиньон блан

Майоран

Тонкий неповторимый аромат майорана так и манит. Пробовать это растение лучше в качестве закуски для вина с богатым и насыщенным вкусом. Кроме того, майоран обладает рядом целебных свойств и укрепляет здоровье человека.

К какому вину подходит? Мерло и Совиньон блан



Петрушка

Петрушка является, пожалуй, самой распространенной травой в мире. Ее достоинства по заслугам оценены и в России, и в Европе. Если вы еще не пробовали вино в сочетании с этой травой, то самое время это исправить. Сочный вкус и бодрящий аромат вряд ли оставят кого-то равнодушным.

К какому вину подходит? Каберне совиньон и Шенен блан


Укроп

Укроп выращивается практически на любой даче. И мало кто знает, что это растение может служить нуждам вполне богемным. Например, стать дополнением к бокалу вина. Помимо своих лечебных свойств, укроп обладает душистыми вкусом и ароматом.

К какому вину подходит? Пино нуар и Шардоне



источник


а что бы травы были всегда под рукой, можно развести сад пряных трав у себя в доме


Posts from This Journal by “*травы и приправы” Tag

  • время красного клевера

    про красный клевер много пишут от себя скажу, что этой травки я стараюсь запасти на год как можно больше. в аптеках она редкий гость, да…

  • щавелевый суп. горячий и холодный

    Супы из щавеля готовят с ранней весны, как только появляются первые молодые листочки. Чем мельче и моложе листочки, тем вкуснее получаются блюда…

  • разжилась

    да, да разжилась щавелем, повезло мне)) щи будут загляденье кстати, предполагается, что название растения происходит от праславянского…

  • красная щетка

    родиола четырехчленная (родиола четырехчастная, красная щетка, родиола холодная) женский женьшень - это простонародное название травки, но оно…

  • медуница

    повстречалась мне под вечер но ее краски хорошо видны и без солнца посмотреть как на солнце она горит синими фонариками можно здесь и…

  • окуривание помещения. травная ароматерапия

    издавна люди жгли в своих домах ароматные травы и смолы, чтобы защитить их от злых сил. и сегодня не стоит забывать об этом интересном методе.…

  • чай походный

    1. Шиповник – помогает от простуды. На стакан чая нужно размять и очистить от волосков 6-8 плодов. Залить холодной водой, довести до…

  • цикорий. напитки

    цикорий. немного истории и цикорий в истории Впервые это растение было упомянуто в древнеегипетских папирусах 4000 лет тому назад. Оно…

  • гигантское печенье с шоколадом и пряными травами

    Снова меня потянуло в американские десерты. Знаете, они очень понятные, порой даже примитивные, в них нет скрытого смысла или тайных…

promo j_e_n_z_a december 12, 2013 14:14 7
Buy for 100 tokens
facebook instagram vk plus.google twitter
Помедленнее, я записываю... Всё понятно, кроме одного - зачем после вина курить траву?