гранат, инжир, груша и пармская ветчина

необычный легкий овощной салат.



Салат с гранатом и инжиром, с добавлением груши и пармской ветчины-это идея простого, быстрого и в то же время необычного салата, который отлично подойдет в качестве закуски для вечеринки, встречи с близкими, во время праздников, а также для обеда на работу.
Он легкий и свежий – лучше всего готовить его в сезон инжира, который длится с мая по октябрь, но ничто не мешает вам делать его круглый год. Сладкие груши и слегка кислый гранат сочетаются с соленой и выразительной ветчиной.

салат и гранатами и инжиром

Ингредиенты:
груши 3 шт.
гранат 1 шт.
лимон 1 шт.
листья цикория 1 пучек.
руккола 100 г
инжир 6 шт.
ветчина пармская (прошутто) 100 г
пармезан 30 г
оливковое масла 20 мл
соль 3 г
перец

Приготовление груш: груши разрезаем на четвертинки, удаляем семенные гнезда и помещаем в подкисленную лимоном воду. По истечении нескольких минут две груши вынимаем из рассола, разрезаем вдоль на тонкие ломтики.

2.
Приготовление граната: извлекаем семена из плода. Отложите 1/3 стакана. Поместите оставшиеся семена в сито, установленное над чашей, и раздавите деревянной скалкой, чтобы извлечь как можно больше сока. Полученный гранатовый сок соединяем с таким же количеством масла.

3.
Приготовление цикория: промываем и отделяем листья. Затем удаляем стебли.

4.
Остальные ингредиенты: нарежьте инжир на четвертинки. В большой неглубокой миске мы разбрасываем рукколу и цикорий, а также груши, инжир и нарезанную ломтиками ветчину.

5.
Приправа: посыпать отложенными семенами граната. Поливаем гранатовым соусом, посыпаем тертым в хлопья пармезаном. Посыпать солью и перцем по вкусу. Подавать сразу после приготовления.