Надежда (j_e_n_z_a) wrote,
Надежда
j_e_n_z_a

Categories:

маринад для грибов



КЛАССИКА

Ингредиенты:
• вода – 1 литр;

• лаврушка – 2 листа;

• сахар – 2 ст. ложки с горкой;

• черный перец горошком;

• гвоздика – 5 шт.;

• соль – 1 ст. ложка с горкой;

• душистый перец горошком;

• столовый уксус (9%) – 3 ст. ложки.

Приготовление:
1. Вскипятить воду. Закинуть лаврушку и гвоздику. Посолить. Добавить сахар, и закинуть горошины перца. Проварить пять минут до полного растворения кристалликов.

2. Влить уксус, перемешать и залить подготовленную банку с грибами. Закатать.


ps опытным путем пришла к тому, что сахара и соли должно быть в равных кол-вах/по 1 ст. ложке.

ДЛЯ БЕЛЫХ ГРИБОВ

Ингредиенты:
• душистый перец – 6 горошин;

• вода – 1 литр;

• гвоздика – 2 шт.;

• соль – 1,5 ст. ложки;

• уксус – 150 мл;

• лаврушка – 3 листа;

• сахар – 1 ст. ложка.

Приготовление:
1. Все необходимые продукты, кроме уксуса, смешать, вскипятить и проварить четверть часа.

2. Снять с огня и залить уксус. Перемешать.

3. Готовым рассолом заливают лесные дары и закатывают.

Уксус всегда добавляют в маринад в конце приготовления, когда жидкость сняли с огня. Если добавить вначале приготовления, то уксус испарится.



УНИВЕРСАЛЬНЫЙ МАРИНАД ДЛЯ ЛЮБЫХ ГРИБОВ

Ингредиенты:
• вода – 1 литр;

• корица – 0,4 ч. ложки;

• соль – 1 ст. ложка;

• гвоздика – 3 бутона;

• сахар – 1 ст. ложка;

• перец горошком;

• уксусная эссенция – 1 ст. ложка;

• лаврушка – 1 лист;

• чеснок – 3 зубка;

• зонтики укропа – 3 шт.;

• листья хрена.

Приготовление:
1. Очистить и нарезать грибы. Проварить. Поместить в банки.

2. Вскипятить воду. Подсолить, добавить все продукты и прокипятить четверть часа.

3. В полученный рассол влить эссенцию и сразу залить в банки.

ВАРИАНТ ДЛЯ ОПЯТ

Ингредиенты:
• вода – 240 мл;

• соль – 1,5 ст. ложки;

• уксус – 30 мл (9%);

• гвоздика – 3 шт.;

• перец – 3 горошины.

Приготовление:
1. Отварить и поместить в банку опята.

2. В воду добавить продукты для маринада. Вскипятить. Влить уксус, залить в банки. Закатать.


С ЧЕСНОКОМ И ПЕРЦЕМ

Ингредиенты:
• грибы (белый, подосиновик, опята, сморчок, польский);

• чеснок – 2 зубка;

• вода – 1 литр;

• лаврушка – 3 листа;

• сахар – 2 ст. ложки с горкой;

• гвоздика – 2 шт.;

• черный перец – 8 горошин;

• соль – 4 ч. ложки с горкой;

• душистый перец – 4 горошины;

• уксус – 5 ст. ложек (9%).

Приготовление:
1. Отварить и поместить в банку опята.

2. В воду добавить продукты для маринада. Вскипятить. Влить уксус, залить в банки. Закатать.

варианты маринадов
Tags: #photojenza, грибы, грибы на зиму, на вкус и цвет
Subscribe

Posts from This Journal “грибы на зиму” Tag

  • грибы есть

    белые грибы есть не верите? Серегу Саныча спросите!

  • августовские сны

    бывают белые улов нужно разобрать вкусных снов)

  • только белые

    только хардкор))) первая партия на заморозку на зиму заготавливаем белые грибы на зиму белые грибы с луком ps - никогда такого не…

  • грибы с острым перцем

    семечки из острого перца - в землю запихиваем... у меня из шести - выросли только два а вот грибов, похоже будет - немерено))) целая грибница…

  • подосиновики и подберезовики: маринуем, замораживаем и сушим на зиму

    Такие грибы как подосиновики и подберезовики причисляют к грибам высшего качества – по своим вкусовым свойствам они не уступают белым грибам…

  • про сушеный белый

    самый ароматный в сушке гриб. сейчас залью холодной водой дам настояться и будет потом прекрасный суп с белыми грибами. про то, как…

  • соленые опята

    Опята — 1 кг Уксус — 3 ч. л. Сахар — 2 ст. л. Соль — 2 ст. л. Лавровый лист — 3 шт. Гвоздика — 3 шт. Перец…

  • опята маринованные на зиму, опята соленые, икра из опят

    Рецепты приготовления опят: особенности выбора и их подготовки, пошаговые рецепты грибов в маринаде и приготовление икры. Все блюда из опят…

  • грибы со сладким перцем

    Грибы (небольшие) — 1 кг Лук — 2 шт. Сладкий перец — 2 шт. Яблочный уксус — 200 мл Масло растительное — 200 мл…

  • Post a new comment

    Error

    default userpic

    Your reply will be screened

    Your IP address will be recorded 

    When you submit the form an invisible reCAPTCHA check will be performed.
    You must follow the Privacy Policy and Google Terms of use.
  • 0 comments