Рубец по-варшавски - традиционное блюдо, приготовленное на основе говядины с добавлением печеночных фрикаделек. Это вкусное и сытное блюдо, которое ценится за его выразительный вкус. Любопытно, что в уважаемых ресторанах их раньше подавали с небольшим количеством тертого сыра пармезан. В настоящее время рубец по-варшавски готовится с использованием говяжьего шпондера(запеченной в печи говядины). Также стоит приготовить бульон и потянуться за ароматными специями, которые придадут блюду интенсивный аромат. как сделать традиционный flaczki. рубец по-варшавски ? это просто. ингредиенты рубец 1 кг говяжий бульон 1.5 л морковь 2 шт. петрушка 2 шт. лук 1 шт. пор 2 шт. масло 45 г пшеничная мука 30 г имбирь 5 г мускатный орех 5 г английская трава 4 шт. перец белый 8 г сладкий перец 5 г майоран 30 г лавровый лист 1 шт. соль 2 щепотка белое сухое вино 100 мл пармезан 50 г свиная печенка 200 г яйца 1 шт. петрушка 30 г панировочные сухари 90 г Очищенный и промытый рубец заливаем кипятком и кипятим около 15 минут. Затем отливаем воду и переливаем рубец на сито. Заливаем кипятком и процеживаем. Подготовленный таким образом рубец переложить в большую кастрюлю, залить бульоном и тушить около 4 часов (рубец после варки должен быть мягким). В процессе варки жидкость может выкипеть, тогда ее нужно долить кипятком. Приготовленный рубец нужно охладить, а лучше оставить на 8 часов. По истечении этого времени рубец вскипятить в бульоне. Овощи нарезать тонкими полосками и тушить до готовности на сковороде на столовой ложке сливочного масла. Тушеные овощи добавляем в кипящий рубец. В рубец по-варшавски добавляем фрикадельки из печени и готовим на слабом огне. Из оставшегося масла и муки делаем традиционную заправку и загущаем кипящий рубец. В рубец по-варшавски добавляем вино, приправляем и тушим на слабом огне около 10 минут. Рубец по-варшавски следует подавать с сыром пармезан. Как сделать фрикадельки из печени для рубцов по-варшавски? Сначала очищаем печень от жилок и мелко нарезаем. Затем добавляем яйцо, рубленую петрушку, соль и щепотку перца. Все ингредиенты тщательно перемешиваем и постепенно добавляем панировочные сухари. Ее должно быть достаточно, чтобы можно было лепить шарики. Наконец, формируем небольшие фрикадельки и бросаем их в кипящий рубец во время приготовления овощей. Фрикадельки в рубце нужно варить около 20 минут на слабом огне. Flaki po warszawsku